Backen & Kochen

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Irisches Backen und Kochen - so backt man in Irland!

Die irische Küche birgt einige angenehme Überraschungen. Haben Sie schon einmal eines der herzhaften irischen Brotrezepte probiert? Auch traditionelle Rezepte für Meeresfrüchte und Fisch spielen auf einer Insel wie Irland natürlich eine große Rolle. Vor allem Forelle und Lachs haben einen festen Platz auf dem irischen Speiseplan, dazu gibt es Dillsoße und oft auch eines der vielen Kartoffelgerichte. Der hierzulande eher vernachlässigte Kohl gehört in Irland zum Lieblingsgemüse und ist Bestandteil vieler bekannter Eintopfgerichte wie Irish Stew. Hier ist die wichtigste Zutat das feine Lammfleisch, das besonders gern auch als Connemara-Lamm oder in der irischen Sülze Drisheen verwendet wird. Da die irischen Rezepte oft eher herzhaft und etwas schwer sind, gehören harmonisierende Gewürze wie Kümmel unbedingt dazu.

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Irisches Backen und Kochen - Spezialitäten von der Grünen Insel

Wenn Sie angenehme Überraschungen lieben, wird Ihnen die irische Küche zusagen. Hier finden Sie eine Reihe von herzhaften Brotrezepten, die Sie probieren sollten. Da Irland eine Insel ist, stehen Lachs und Forelle ganz oben auf dem Speiseplan. Sie nehmen einen festen Platz im Plan ein und werden gerne mit Dillsoße und Kartoffelgerichten gereicht. Aber auch andere Fische und Meerestiere finden den Weg in traditionelle Gerichte. Irische Gerichte werden jedoch überwiegend mit Lammfleisch zubereitet. Dieses findet sich als Connemara-Lamm, im Irish Stew und in der Drisheen-Sülze wieder. Das Lieblingsgemüse der Iren ist der in Deutschland vernachlässigte Kohl. Er ist ein Hauptbestandteil der irischen Küche und eine wichtige Zutat im Irish Stew. Kümmel gehört als harmonisierendes Gewürz unbedingt in die oft schweren und herzhaften Gerichte.


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